Một đợt bùng phát dịch cúm gia cầm và chi phí thức ăn gia tăng là nguyên nhân dẫn đến tình trạng thiếu trứng gà ở Nhật Bản, giá các mặt hàng nổi tiếng trong nhà hàng tăng cao, bao gồm bát thịt bò cũng như sốt mayonnaise chủ yếu trong gia đình.
Nông dân chăn nuôi gia cầm đã giảm số lượng gà đẻ trứng để đối phó với giá thức ăn chăn nuôi tăng cao do chiến tranh ở Ukraine khi dịch cúm gia cầm tấn công Nhật Bản vào cuối năm ngoái. Lượng gà tiêu hủy tăng khiến nguồn cung trứng không ổn định, khiến giá bán buôn tăng chóng mặt.
Tetsuro Nomura, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản, tuần trước cho biết các trường hợp cúm gia cầm đã được phát hiện ở 25 trong số 47 tỉnh của đất nước kể từ tháng 10 và 14,78 triệu con gia cầm đã bị tiêu hủy tính đến sáng thứ Sáu tuần trước.
Tính đến thứ Tư, giá bán buôn trứng cỡ trung bình là 335 yên (2,49 USD)/kg ở Tokyo, cao hơn 81% so với cùng ngày năm ngoái, theo thống kê từ người bán trứng JA. Z-Tamago, một đơn vị của Liên đoàn Hợp tác xã Nông nghiệp Quốc gia. Con số đó vượt quá giá bán buôn trung bình cho tháng 1 – tháng cuối cùng có dữ liệu – trung bình là 280 yên, mức cao nhất kể từ năm 1986.
Trứng, cùng với giá đỗ, thường là một trong những mặt hàng thực phẩm có giá ổn định nhất của Nhật Bản, vì vậy tình hình này đã gây thêm lo ngại cho người tiêu dùng và nhà cung cấp trong bối cảnh Nhật Bản đang chứng kiến mức tăng giá tiêu dùng cao nhất trong 4 thập kỷ. Lạm phát tiêu dùng cốt lõi đạt 4% trong tháng 12 so với một năm trước đó, đạt mức cao nhất trong 41 năm do giá năng lượng và lương thực cao hơn.
Nhà điều hành chuỗi nhà hàng bình dân Nhật Bản Skylark Holdings đã bắt đầu ngừng bán một số món trong thực đơn có sử dụng trứng vào đầu tháng này, chẳng hạn như cơm chiên tại chuỗi nhà hàng đồ ăn Trung Quốc và phủ trứng chiên tại các nhà hàng bít tết.
“Do thiếu nguyên liệu sản xuất trứng gà do dịch cúm gia cầm, chúng tôi sẽ tạm dừng kinh doanh một số mặt hàng hoặc thay đổi cách phục vụ”, công ty cho biết trong thông cáo báo chí.
Bắt đầu từ thứ Tư, Sukiya, một trong những chuỗi cửa hàng thịt bò lớn nhất Nhật Bản, đã tăng giá món thịt bò và cơm hàng đầu với trứng sống và súp miso lên 540 yên, tăng 10 yên, cùng với các món khác bao gồm trứng tại một số nhà hàng nhất định. các bộ phận của đất nước. Món ăn được dân văn phòng vô cùng yêu thích, thường xuyên thưởng thức vào bữa trưa.
Các nhà hàng cung cấp bát thịt bò, thường có trứng sống, đang tính phí cao hơn. (Ảnh của Hideki Yoshikawa) Nhà điều hành Zensho Holdings trích dẫn chi phí nguyên liệu thô và lao động cao hơn cho các chuyến đi bộ đường dài. Các đối thủ bát thịt bò như Yoshinoya và Matsuya cũng đang tăng giá nhưng không đề cập đến trứng như một yếu tố.
Trong khi đó, nhà sản xuất thực phẩm Kewpie sẽ tăng giá mayonnaise lên khoảng 21% cho các lô hàng từ ngày 1 tháng 4 để đối phó với dịch cúm gia cầm. Giống như trứng, gia vị là thành phần chính trong nhà bếp của người Nhật.
Seiichiro Samejima, nhà phân tích chính tại Viện nghiên cứu Ichiyoshi của Nhật Bản, nhận thấy áp lực về giá sẽ không có dấu hiệu chấm dứt ngay lập tức.
Samejima cho biết: “Sẽ mất khoảng sáu tháng nữa để chữa trị ảnh hưởng của cúm gia cầm thông qua việc tiêu hủy. “Trọng tâm là điều gì sẽ xảy ra trong tương lai đối với thức ăn nhanh và các doanh nghiệp khác phục vụ các sản phẩm làm từ trứng như một phần trong thực đơn theo mùa của họ”, ông nói thêm, đồng thời lưu ý rằng các món ăn phổ biến có thể bị hạn chế hơn nữa trong thực đơn của nhà hàng.
Trong khi đó, giá thức ăn chăn nuôi không có dấu hiệu giảm. Theo dự báo của Hiệp hội ngũ cốc Ukraine, tổng sản lượng ngũ cốc và hạt có dầu năm 2023 sẽ là 53 triệu tấn, thấp hơn 20% so với năm 2022 nhưng vẫn chỉ bằng một nửa so với năm 2021. Ukraine, một quốc gia sản xuất ngũ cốc lớn, đã sản xuất hơn 100 triệu tấn trước chiến tranh.
Giá trứng gia tăng cũng đang được cảm nhận ở các khu vực khác của châu Á.
Tại Đài Loan, giá bán buôn đã tăng lên mức cao mới là 52 đô la Đài Loan mới ($1,70) cho mỗi catty Đài Loan, tương đương 600 gram. Một số nhà điều hành bán buôn và siêu thị trên hòn đảo tự trị này đã bắt đầu giới hạn lượng mua của người tiêu dùng cá nhân ở mức hai hộp trứng mỗi lần vào cuối tuần trước.
Hội đồng Nông nghiệp cho rằng việc tăng giá là do tăng chi phí hậu cần trong bối cảnh đại dịch coronavirus trong ba năm qua, chi phí thức ăn chăn nuôi cao hơn do chiến tranh ở Ukraine và các ca cúm gia cầm vào mùa hè năm ngoái đã làm giảm nguồn cung trứng trên thị trường.
Đài Loan cũng phải đối mặt với tình trạng thiếu trứng trong dịp Tết Nguyên đán năm 2022 do nông dân nuôi trứng bị ảnh hưởng bởi chi phí hậu cần leo thang cũng như chi phí ngô, đậu tương và lúa mì, những nguyên liệu thiết yếu trong thức ăn chăn nuôi. Và các động thái của chính phủ nhằm giảm giá trứng càng làm nản lòng nông dân muốn nuôi chúng.
Tại Philippines, giá bán lẻ trứng tại các chợ Metro Manila trong tuần này được ghi nhận trong khoảng từ 8 peso (0,15 USD) đến 9 peso một quả – tăng từ 6 peso một năm trước – mà các nhà sản xuất cho là do giá thức ăn cho gà cao hơn và ảnh hưởng của đại dịch. Cúm gia cầm. Tổng thống Ferdinand Marcos Jr. tháng trước đã ra lệnh cho Bộ Nông nghiệp xem xét việc tăng giá.
